Sastojci
-
Biskvit
-
80 g krupnih zobenih pahuljicabirajte bezglutenske ako ste osjetljivi
-
8 mekanih svježih iranskih hurmi
-
2 kašike rogača u prahu
-
2 kašike istopljenog kokosovog ulja
-
Nadjev
-
400 g očišćene bundeve
-
10 svježih iranskih hurmi
-
60 ml istopljenog kokosovog ulja
-
1 kašikica mješavine začina za pitu od bundeve
-
plus na kraju
-
1 kašika psilijum praha
Kratki opis
Buča, tikva ili bundeva je veoma hranjiva i lako probavljiva namirnica. Količina od 100 grama sadrži samo 26 kalorija. Stoga se bundeva preporučuje osobama na posebnom režimu ishrane i programu gubitka kilograma. Neprikosnoven je izvor vitamina A koji je snažan antioksidans, pridonosi boljem vidu te zdravlju i ljepoti kože.
Pita od bundeve (en. pumpkin pie) tradicionalan je i nezamjenjiv recept koji se priprema širom Sjeverne Amerike za Dan zahvalnosti i Božić, pa i Noć vještica.
Ova inačica popularnog deserta je sirova i veganska, bez glutena, orašida i rafiniranog šećera. Pogodna je za one koje su alergični na neke grupe namirnica, ali i za one koji su posebno pažljivi u svojoj prehrani.
Ono što receptu daje tradicionalni okus, osim same bundeve, jest posebna mješavina začina za pitu od bundeve. Mješavinu čine muškatni oraščić, klinčići, cimet i đumbir. Moguće je kupiti gotovu mješavinu, ali ako želite napraviti vlastitu pročitajte kako ovdje. U krajnjem slučaju rezultat je dobar i ako dodate samo pomalo cimeta te đumbira u prahu ili komadić svježeg korijena.
Koraci
|
1
Done
|
U sjeckalici izmiješajte i usitnite sve sastojke za biskvit. Kada je smjesa ustinjena te postane vlažna i ljepljiva prebacite ju u mali okrugli kalup na koji ste pripremili papir za pečenje. |
|
2
Done
|
Čistim i mokrim prstima utisnite smjesu u dno posude promjera cca 17 cm pokrivajući djelimično bočne strane. Spremite u frižider dok pripremate nadjev. |
|
3
Done
|
Za nadjev izblendajte sve sastojke osim psilijuma. Potreban je snažan blender da usitni svježu tvrdu bundevu i sve pretvori u homogenu kremastu smjesu. Dodavanje vode bi olakšalo blendanje, međutim bundeva obiluje vodom pa bi smjesa bila previše vodenasta u krajnjem proizvodu. |
|
4
Done
|
Kada je smjesa gotova dodajte kašiku psiliuma u prahu pa još jednom kratko izblendajte. To će pomoći da se zgusne, da bi se pita čuvala u frižideru umjesto u zamrzivaču. Prebacite nadjev preko biskvita i ravnomjerno rasporedite. |
|
5
Done
|
Spremite pitu u frižider na nekoliko sati ili preko noći, da se rashladi i dovoljno stvrdne za rezanje. |
|
6
Done
|
Po želji, napravite glazuru s rogačem u prahu. Servirajte uz veganski šlag, kuglu sladoleda od vanilije ili sa čokoladnim preljevom. |
