Integralna pizza sa povrćem
Pirovo integralno tijesto za pizzu sa nadjevom od gljiva i tofua

Integralna pizza sa povrćem

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Sastojci

TIJESTO
Mokri:
300 ml vode
1 kašikica kokosovog šećera
1 paketić / 7 g suhog kvasca
Suhi:
400 g pirovog integralnog brašna tip 1050
1 kašika sitne himalajske soli
1 kašika sušenog origana
1 kašika djevičanskog maslinovog ulja
NADJEV ZA 1 PIZZU 40x30 cm
Krema od indijski oraščića
100 ml vode
sok 1/4 limuna
100 g indijskih oraščića
1 kašikica sitne himalajske soli
po želji bibera
1-2 česne bijelog luka nije nužno
Povrće za dinstanje:
1 veća glavica ljubičastog luka
600 g zlatnih šampinjona
1/2 kašikice sitne himalajske soli
po želji bibera
1 kašikica dimljene paprike u prahu
Dodaci
1 crvena paprika roga
1 veći paradajz
150 g dimljenog tofua
po želji maslina
za serviranje
rukola
Cuisine:
    • 2 sata 30 minuta
    • Serves 5
    • Hard

    Sastojci

    • TIJESTO

    • Mokri:

    • Suhi:

    • NADJEV ZA 1 PIZZU 40x30 cm

    • Krema od indijski oraščića

    • Povrće za dinstanje:

    • Dodaci

    • za serviranje

    Kratki opis

    Najbolja alternativa bijelom pšeničnom brašnu je integralno pirovo brašno, koje se zove i spelta, krupnik ili dinkel.

    Pir je jedna od najstarijih žitarica, zapravo je poznat kao prapšenica, stara vrsta pšenice. Ima više bjelančevina a manje kalorija od običnog pšeničnog brašna. Sadrži gluten, ali je lakše probavljiv u poređenju sa drugim žitaricama. Stoga je pogodan za prehranu bolesnih, starijih i djece. Ali ga osobe alergične, intolerantne na gluten i oboljele od celijakije ne smiju konzumirati.

    Sadrži nezasićene masti, vitamin A, vitamin C, vitamine B skupine, minerale (kalcij, selen, kobalt, željezo, fosfor, magnezij, kalij, bakar) te biljna vlakna. I zato ćemo ga upotrijebiti za najbolje tijesto za pizzu u ovom jednostavnom receptu. A za nadjev isprobajte originalnu kombinaciju bijele pizze sa dinstanim gljivama. Sastojke ćete pronaći na dnu.

    Koraci

    1
    Done

    Prvo pomiješajte kvasac sa mlakom vodom i kokosovim šećerom. Ostavite sa strane da aktivira dok pripremite ostale potrebne sastojke.

    2
    Done

    U drugoj zdjeli pomiješajte brašno i začine. Potom dodajte vodu sa kvascem i kašiku ulja. Zamijesite tijesto.

    3
    Done
    2 sata

    Unutrašnje zidove premažite uljem pa vratite loptu tijesta u zdjelu. Prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se tijesto diže dva sata. A ulje će spriječiti da se zalijepi za zidove posude kako bude raslo.

    4
    Done

    Nakon dva sata tijesto je prozračno, mekano i ljepljivo. Uzmite polovinu i na radnoj površini kratko izmijesite koristeći se brašnom da spriječite lijepljenje. Isto uradite sa drugom polovinom. Ako tijesto razvučete tanko možete dobiti dvije pizza po mjeri velikog crnog pleha za rernu.

    5
    Done

    Razvucite tijesto na radnoj površini. Da vam se ne bio lijepilo, slobodno koristite koliko god brašna je potrebno. I nemojte pretanko ravući jer ga nećete moći prebaciti u pleh. Da bi tijesto bilo što tanje razvučeno postupak morate nastaviti direktno na plehu.

    6
    Done

    Na pleh stavite papir za pečenje. Malim valjkom ili staklenkom dodatno razvucite tijesto da postignete željeni oblik. Pomozite se i rukama. Što je tijesto tanje to će pizza biti prhkija i ukusnija.

    7
    Done

    Ravnomjerno premažite paradajz sos ili pavlaku od indijskih oraščića, pa dodajte povrće po izboru. Povrće izrežite što tanje ili sitnije da bi bilo brže pečeno. Dodatno začinite po želji.

    8
    Done

    12 minuta na 275 C

    Pecite 12-15 minuta u rerni zagrijanoj na 275 stepeni.

    Svako voli drugačiju pizzu, zato priloge stavite po želji i ukusu. Ako nemate vremena za klasičnu pizzu sa paradajz sosom i povrćem onda isprobajte jednostavnu rustikalnu pizzu s pavlakom. Napravite foccaciu sa ružmarinom i maslinama ili ispecite tijesto bez ičega da imate zamijenu za hljeb.

    9
    Done

    maki makaron preporuka za nadjev

    U blenderu napravite pavlaku od indijskih oraščića. Luk narežite sitno a gljive na četvrtine. Prodinstajte ih u tavi pet minuta sa začinima. Tofu izrendajte a ostalo povće tanko izrežite.

    10
    Done

    Ravnomjerno premažite pavlaku po tijestu pa redom posložite nadjev. Pecite u rerni zagrijanoj na 275 C oko 12 do 15 minuta.

    previous
    Dulce de leche
    next
    Integralni griz