Sastojci
-
Biskvit
-
150 g lješnjaka
-
120 g svježih iranskih hurmivagano sa košticom
-
prstohvat sitne himalajske soli
-
Krema
-
100 g tople vode+ 50 g
-
1/2 kašikice svježeg soka limuna
-
3 svježe iranske hurme
-
150 g indijskih oraščića
-
80 g kokosovog ulja
-
1/8 kašikice muškatnog oraščića
-
prstohvat sitne himalajske soli
Kratki opis
Ovo je mala krem torta iz malog kalupa jer su komadi zasitni i kalorični. Uvijek možete povećati ili uduplati recept da napravite veliku tortu. Krema je neutralna sa daškom muškatnog oraščića, a biskvit je dosta sladak. Naglasak je na aromi pečenih lješnjaka. Ako vam je ova aroma jaka ili nimalo draga, za bazu biskvita koristite sirove lješnjake u istoj količini ili druge orašaste polodove.
Koraci
1
Done
1 sat
|
PripremaNamočite indijske oraščiće u vodu sat vremena prije pravljenja torte. |
2
Done
|
Tostiranje lješnjakaIspecite 150 g lješnjaka u tavi (šaku više ako ćete lješnjake koristiti i za ukras prilikom serviranja). Lješnjake možete peći 10 minuta u rerni na 180 stepeni, ili ih tostirati u tavi da ne biste palili rernu zbog male količine. Tostirat ćete ih tako da suhu tavu zagrijete na srednje jakoj vatri, ubacite lješnjake, i miješajte ih sve vrijeme dok ne zamirišu i porumene. Još malo smanjite vatru i nemojte ih ostaviti bez nadzora ili pustiti da pocrne, jer sve traje samo nekoliko minuta. Potom ih prebacite u drugu suhu zdjelu ili tepsiju da se brže ohlade, jer će tava dugo ostati vruća. Možete ih oguliti, ali nije nužno. |
3
Done
|
Dok se lješnjaci hlade pripremite ostale sastojke, istopite kokosovo ulje i izvadite koštice hurmama. Kalup obložite papirom za pečenje (ovdje je korišten kružni kalup promjera 18 cm sa dnom koji se odvaja). |
4
Done
|
BiskvitU sjeckalici ili procesoru hrane usitnite lješnjake sa malim prstohvatom sitne himalajske soli. Dodajte odkoštene hurme i procesirajte dok se smjesa ne sjedini. Smjesu prebacite u kalup, poravnajte i dobro utisnite. Ostavite sa strane dok pripremate kremu. |
5
Done
|
KremaProcijedite indijske oraščiće i sve sastojke redom smjestite u posudu blendera. Počnite sa 100 grama vode, a možete tokom rada dodati postepeno još 50 g da pomognete blendanje. Ako budete staviti previše vode, nećete moći čuvati tortu u frižideru, već ćete je morati servirati iz zamrzivača. |
6
Done
|
Blendajte dok ne dobijete baršunastu i jednoličnu kremu. Prelijete u kalup na biskvit i izravnajte. Po želji dodajte borovnice, maline ili drugo sezonsko voće - samo ih ubacite u kremu ili pospite po vrhu. Sa ovim dodatkom već imate drugačiju tortu, i ovaj recept uvijek možete iskoristiti kao bazu za nove kreacije. |
7
Done
|
Zamrznite tortu na 5 ili 6 sati. Potom izvadite iz kalupa i izrežite u pravilne trokutiće. Raporedite ih po dnu kalupa ili na novom čistom tanjiru i čuvajte u frižideru. Po želji vratite izrezanu tortu u zamrzivač za ledenu poslasticu, ali sad je možete smjestiti u frižider - krema se dovoljno stisnula i izrezali ste tortu, a za serviranje će biti fino rashlađena i mekana kada je izvadite iz frižidera. |
8
Done
|