Name: Mala krem torta
Yield: 8 Servings
Ingredients: lješnjaka: 150 g; svježih iranskih hurmi: 120 g; sitne himalajske soli: prstohvat; tople vode: 100 g; limuna: 1/2 kašikice svježeg soka; svježe iranske hurme: 3; indijskih oraščića: 150 g; kokosovog ulja: 80 g; muškatnog oraščića: 1/8 kašikice; sitne himalajske soli: prstohvat

Cuisine:

Serves 8
Medium

Sastojci

Biskvit
150 g lješnjaka
120 g svježih iranskih hurmi
vagano sa košticom
prstohvat sitne himalajske soli
Krema
100 g tople vode
+ 50 g
1/2 kašikice svježeg soka limuna
3 svježe iranske hurme
150 g indijskih oraščića
80 g kokosovog ulja
1/8 kašikice muškatnog oraščića
prstohvat sitne himalajske soli

Kratki opis

Ovo je mala krem torta iz malog kalupa jer su komadi zasitni i kalorični. Uvijek možete povećati ili uduplati recept da napravite veliku tortu. Krema je neutralna sa daškom muškatnog oraščića, a biskvit je dosta sladak. Naglasak je na aromi pečenih lješnjaka. Ako vam je ova aroma jaka ili nimalo draga, za bazu biskvita koristite sirove lješnjake u istoj količini ili druge orašaste polodove.

Koraci

1 Done 1 sat	Priprema Namočite indijske oraščiće u vodu sat vremena prije pravljenja torte.
2 Done	Tostiranje lješnjaka Ispecite 150 g lješnjaka u tavi (šaku više ako ćete lješnjake koristiti i za ukras prilikom serviranja). Lješnjake možete peći 10 minuta u rerni na 180 stepeni, ili ih tostirati u tavi da ne biste palili rernu zbog male količine. Tostirat ćete ih tako da suhu tavu zagrijete na srednje jakoj vatri, ubacite lješnjake, i miješajte ih sve vrijeme dok ne zamirišu i porumene. Još malo smanjite vatru i nemojte ih ostaviti bez nadzora ili pustiti da pocrne, jer sve traje samo nekoliko minuta. Potom ih prebacite u drugu suhu zdjelu ili tepsiju da se brže ohlade, jer će tava dugo ostati vruća. Možete ih oguliti, ali nije nužno.
3 Done	Dok se lješnjaci hlade pripremite ostale sastojke, istopite kokosovo ulje i izvadite koštice hurmama. Kalup obložite papirom za pečenje (ovdje je korišten kružni kalup promjera 18 cm sa dnom koji se odvaja).
4 Done	Biskvit U sjeckalici ili procesoru hrane usitnite lješnjake sa malim prstohvatom sitne himalajske soli. Dodajte odkoštene hurme i procesirajte dok se smjesa ne sjedini. Smjesu prebacite u kalup, poravnajte i dobro utisnite. Ostavite sa strane dok pripremate kremu.
5 Done	Krema Procijedite indijske oraščiće i sve sastojke redom smjestite u posudu blendera. Počnite sa 100 grama vode, a možete tokom rada dodati postepeno još 50 g da pomognete blendanje. Ako budete staviti previše vode, nećete moći čuvati tortu u frižideru, već ćete je morati servirati iz zamrzivača.
6 Done	Blendajte dok ne dobijete baršunastu i jednoličnu kremu. Prelijete u kalup na biskvit i izravnajte. Po želji dodajte borovnice, maline ili drugo sezonsko voće - samo ih ubacite u kremu ili pospite po vrhu. Sa ovim dodatkom već imate drugačiju tortu, i ovaj recept uvijek možete iskoristiti kao bazu za nove kreacije.
7 Done	Zamrznite tortu na 5 ili 6 sati. Potom izvadite iz kalupa i izrežite u pravilne trokutiće. Raporedite ih po dnu kalupa ili na novom čistom tanjiru i čuvajte u frižideru. Po želji vratite izrezanu tortu u zamrzivač za ledenu poslasticu, ali sad je možete smjestiti u frižider - krema se dovoljno stisnula i izrezali ste tortu, a za serviranje će biti fino rashlađena i mekana kada je izvadite iz frižidera.
8 Done	Servirajte sa čokoladnim preljevom i/ili svježim sezonskim voćem. Odlično se slaže sa oboje: neslatkim čokoladnim preljevom i svježim malinama, marelicama ili borovnicama.