Shoyu ramen – juha sa nudlama
jednostavni i brzi blagi ramen sa rižinim rezancima i soja sosom bez glutena

Shoyu ramen – juha sa nudlama

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Sastojci

2 kašike sjemenki susama
2 kašike susamovog ulja
1/2 velike ili 1 manja glavica crvenog luka
2 česne bijelog luka
1 mrkva
malo korijena korijena celera isto koliko mrkve
Začini
1/2 kašikice slatke paprike u prahu
veliki prstohvat ribanog korijena đumbira
po prstohvat soli, bibera
2 kašike tamarija soja sos bez glutena
200 ml biljnog mlijeka
100 g nudli od integralne riže 1/2 pakovanja instant nudli od smeđe riže
1,5 litra proključale vode
Dodati poslije kuhanja
po želji sitne himalajske soli
po želji svježeg špinata cca. 200 g
Za serviranje
po porciji 1 ili 2 sušena paradajza
po ukusu čili pahuljica
Cuisine:
    • 20 minuta
    • Serves 3
    • Medium

    Sastojci

    • Začini

    • Dodati poslije kuhanja

    • Za serviranje

    Kratki opis

    Ramen je japansko jelo sa kineskim nudlama od pšenice u mesnom ili ribljem temeljcu začinjenim miso pastom ili soja sosom. Ima razih varijanti ramena širom Japana, dijele se prema vrsti začina ili sastojaka temeljca. Najvažniji je temeljac, pa se njemu pridaje najveća pažnja prilikom pripreme, a sadrži mnogo mesa i ulja. Shoyu ramen je sa soja sosom, ako izbjegavate gluten onda koristite tamari. A rižine nudle ne sadrže pšenicu ni jaja pa su idealne za veganski ramen. U slučaju da koristite druge nudle, prilagodite vrijeme kuhanja uputama na pakovanju.

    Obožavatelji ramena bi se mogli zgroziti na ovaj jednostavni veganski ramen bez glutena i blagog okusa. Sva pravila su prekršena, ali priprema je jednostavna i brza jer ne zahtjeva kuhanje temeljca unaprijed, ali začinit ćete vodu u kojoj dinstate povrće.

    Da biste značajno skratili vrijeme kuhanja ručka, povrće možete očistiti i pripremiti ranije. Pogotovo špinat, jer najduže traje njegovo razvrstavanje i pranje. Ovaj recept je dovoljan za tri osobe kao glavni obrok, može za četiri ako servirate salatu ili neko drugo predjelo.

    Koraci

    1
    Done

    Zagrijte veliki lonac pa ubacite sirove sjemenke susama da se tostiraju nekoliko minuta, ali miješajte povremeno da bi se jednako ispržile. Kada dobiju blago smeđu boju dodajte ulje i sitno nasjeckan crveni i bijeli luk. Dinstajte dvije minute.

    2
    Done

    Dodajte u lonac tanke kolutiće mrkve i tanke štapiće korijena celera. Potom začine i promiješajte.

    3
    Done

    Nakon dvije ili tri minute sipajte biljno mlijeko u lonac. Ostavite da proključa, a u međuvremenu zagrijte vodu.

    4
    Done

    Ubacite nudle u lonac pa sipajte proključalu vodu. Pobrinite se da su svi dijelovi nudli potopljeni i promiješajte da se ne bi rezanci priljepili jedan uz drugi. Skinite lonac sa vatre.

    5
    Done

    Kušajte i dodajte soli po ukusu. Ubacite očišćeni špinat i promiješajte. Omekšat će dok obavite ostale pripreme za serviranje ručka.

    6
    Done

    Prilkom serviranja svakome u zdjelu stavite jedan ili dva sušena paradajza, cijela ili narezana na komadiće. Pripremite čili pahuljice da svako dozira po vlastitom ukusu. Ramen jedite štapićima, a temeljac pijte direktno iz zdjele. Kada se jedu ramen nudle dozvoljeno je (poželjno) srkati.

    previous
    Chia puding sa voćem i granolom
    next
    Rooibos latte