Slatko-ljuta krem juha od bundeve
Okrepljujuća jesenja juha bez ulja, mliječnih proizvoda i žitarica

Slatko-ljuta krem juha od bundeve

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Sastojci

Za juhu:
1300 ml vruće vode
700 g bundeve
1 batat ili 500 g, možete ostaviti koru; koristite bijeli krompir ako nemate batat
1 velika ili 2 manje mrkve ili 100 g
1 manji (nije nužno) pastrnjak ili 100 g
1/4 - 1/2 ljute papričice ili cijela, sa sjemenka ili bez - ovisi koliko ljuto volite
1 veliki palac korijena đumbira ili 15 g
Začini:
1-3 česne bijelog luka
1/2 kašikice kumina
1 - 1 1/2 kašikica himalajske soli ili prilagodite ukusu
Prijedlog za serviranje:
4 kašike oljuštenih sjemenki bundeve prijedlog za serviranje
Cuisine:
    • 30 minuta
    • Serves 4
    • Easy

    Sastojci

    • Za juhu:

    • Začini:

    • Prijedlog za serviranje:

    Kratki opis

    Tikve, bundeve i buče su svuda oko nas. Bilo stambolke, hokaido, šećerke ili tikvice, jesen je nezamisliva bez njih. Pune su vode i vlakana, a imaju malo masti što ih čini idealnom namirnicom za niskokalorične obroke. Vlakna usporavaju razgradnju šećera u krvi i pomažu probavu. A mogu se kombinirati i u slana i u slatka jela – pa pripremite i niskokalorični desert!

    Bundeva ima nešto vitamina C te kalija koji pozitivno djeluje na naš krvni pritisak. A puno beta karotena (na što nas navodi i njena divna narančasta boja) koji se u probavnom sistemu pretvara u vitamin A, a koji nam čuva vid i zdravlje očiju.

    Ovo je prava jesenja juha koja će vas zagrijati i okrijepiti. Jedite je bez ograničenja jer nema masnoća ni glutena! Idealna je za večeru, da napunite stomak sa malo kalorija i puno vlakana umjesto da posegnete za nečim masnim ili teškim za probavu prije spavanja. Jednostavna je za pripremu, nema puno sastojaka i gotovi ste u četiri jednostavna koraka.

    Pridružite joj salatu i dobit ćete najobilniji a najmanje kaloričan obrok. Ako vam nije do toga, ima još nekoliko prijedloga za serviranje na kraju recepta. Odlična je uz prepržene golice i biljnu pavlaku od indijskih oraščića, ko si dozvoljava malo zdravih masti.

    Koraci

    1
    Done

    Priprema

    Povrće operite, ogulite bundevu i pastrnjak. Organske mrkve ne trebate guliti, a batat možete samo na grubljim i prljavijim dijelovima - zadržite nešto kore jer je i ona dobra. Narežite na veće komade, veličine oko 5 centimetara. Nemojte biti precizni. U međuvremenu stavite vodu da proključa.

    * Povrće je navedeno u komadima da bi vam bilo jednostavnije. Ali ako vam je važno u napomeni imate sve gramaže.

    ** Jedino pastnjak možete malo sitnije izrezati, jer je on najtvrđi i duže se kuha.

    2
    Done

    Kuhanje

    Kuhajte u poklopljenom loncu na srednje jakoj vatri, dok sve povrće ne bude mekano kada probodete viljuškom. Vrijeme kuhanja će ovisiti od veličine komada narezanog povrća, ali bi trebalo trajati do 25 minuta. Kraće ako ste rezali sitnije.

    3
    Done

    Pasiranje

    Potom sklonite sa vatre i dodajte začine po želji: česnu ili dvije bijelog luka, kašikicu soli, malo bibera… Odvadite dio vode u kojoj se povrće kuhalo, čašu ili dvije, i neka bude pri ruci. Tako možete tokom blendanja postići gustoću koju volite. Pogotovo ako ne volite rijetke juhe, jer uvijek je lakše dodati vodu.

    Ispasirajte štapnim mikserom ili izblendajte u blenderu.

    *Kad koristite blender za obradu vruće hrane, skinite mali pomoćni poklopac da može izaći vrućina (ili nemojte hermetički zatvoriti ili čuvajte tanjir umjesto poklopca, da zaštitite od prskanja ali da ima prostora da vrući zrak izađe)

    4
    Done

    Serviranje

    Za serviranje dodajte malo soka limuna, ukrasite šarom od biljne pavlake, pospite svježim peršunom ili koprom i tostiranim sjemenkama bundeve.

    previous
    Aromatična kremasta juha sa blitvom i shiitake gljivama
    next
    Lepinja sa začinima