Torta od mrkve

Torta od mrkve

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Sastojci

Mokri:
220 ml bademovog mlijeka ili nekog drugog biljnog mlijeka
1 kašika jabučnog octa
50 g kokosovog ulja istopiti
300 g mrkve izribati i ocijediti
ribana kora 1 organskog limuna ili nekoliko kapi eteričnog ulja limuna
Suhi:
200 g pirovog integralnog brašna prosijati
50 g kokosovog brašna dehidrirano kokosovo meso a ne ribani suhi kokos
120 g kokosovog šećera
2 kašike psilijum ljuspica
1 kašikica praška za pecivo bez aluminija
1/8 kašikice sitne himalajske soli
1 kašikica đumbira u prahu
1/2 kašikice mljevenog kardamoma
1 kašikica cejlonskog cimeta u prahu
40 g oraha
GLAZURA I:
120 ml kokosovog putera nađite na stranici kako napraviti
120 ml tople vode
1-2 kašike brezinog šećera u prahu ili zaslađivača po izboru
GLAZURA II:
100 ml kokosove kreme tvrdi dio iz konzerve punomasnog kokosovog mlijeka
50 ml javorovog sirupa
2 kašike svježe cijeđenog soka limuna
1/8 kašikice vanilije u prahu ili sjemenke 1/2 mahune
veći prstohvat sitne himalajske soli
200 g namakanih indijskih oraščića
Dodaci za serviranje:
orasi, svježa mrkva, brusnice ili naranča, pekmez od jabuka i ostatak smjese za glazuru
Cuisine:

    Kada ste na dijeti, povrće je obavezno. Preporučujem tortu od mrkve, hljeb od tikivca i pitu od bundeve.
    Jim Davis

    • 60 minuta
    • Serves 8
    • Hard

    Sastojci

    • Mokri:

    • Suhi:

    • GLAZURA I:

    • GLAZURA II:

    • Dodaci za serviranje:

    Kratki opis

    Iako se zove torta od mrkve i zaista ima mrkve u njoj, nema okus po mrkvi. Jedan izvor navodi da je torta možda nastala od srednjovjekovnog pudinga od mrkve, jer je šećer bio skup i teško dostupan pa su se u zamjenu koristile mrkve. A glazura od sira je noviji dodatak torti 20. vijeka. I sada vi pravite vegansku verziju sa cjelovitim brašnom. Kako veličanstveno!

    Koraci

    1
    Done
    180 C

    Rernu uplaite na 180 C da se zagrije dok završite pripremu sastojaka. Pripremite dva kalupa promjera 18 cm, sa odvojivim dnom. Stavite na dno papir za pečenje i pospite malo brašna. A unutarnje zidove kalupa tanko premažite uljem.

    2
    Done

    Mlaćenica

    Prvo pripremite alternativu mlaćenici tako što ćete pomiješati biljno mlijeko sa jabučnim octom. Promiješajte i ostavite da stoji dok pripremate ostale sastojke.

    3
    Done

    Ostali mokri sastojci

    Kokosovo ulje lagano istopite, a mrkvu izribajte pa ocijedite sok. Sok popijte, jako je zdrav!

    Iznad mrkve izribajte koru limuna - tako nećete izgubiti ni kap eteričnog ulja iz kore. Ako nemate organski limun, stavite nekoliko kapi kvalitetnog eteričnog ulja limuna.

    4
    Done

    Suhi sastojci

    Brašno od spelte prosijte i u posebnoj zdjeli izmiješajte sve suhe sastojke. Orahe možete staviti cijele ili ih malo prelomiti.

    5
    Done

    Smjesa za biskvit

    Spojite mokre i suhe sastojke u jednoj zdjeli pa sve izmiješajte. Prepolovite smjesu i rasporedite u kalupe.

    6
    Done
    35 minuta

    Pečenje

    Pecite kore oko 35 minuta na 180 stepeni.

    7
    Done

    Kada kalupe izvadite iz rerne ostavite ih 5 minuta da se malo ohlade. Potom kore pažljivo izvadite i prebacite na rešetku za hlađenje.

    8
    Done

    Glazura

    Potrebno je sačekati da se kore u potpunosti ohlade. U međuvremenu pripremite glazuru po izboru: snježnobijelu kremu od kokosovog putera ili slatki krem sir od indijskih oraha. A dodatke po izboru možete staviti prilikom slaganja torte ili serviranja, između kora ili po vrhu.

    9
    Done

    I - Kokos krem

    Omekšan kokosov puter (ne ulje, pogledajte objavu o pripremi kokosovog putera) stavite u blender sa zaslađivačem po izboru. Brezin šećer pomaže da održite bijelu boju kreme, ali je potrebno prethodno ga usitniti u prah u mlinu za kafu. Blendajte na sporoj brzini i polako dodavajte toplu vodu da biste postigli emulziju jer trebamo sjediniti masti i vodu. Istrajte dok ne dobijete baršunastu kremu.

    10
    Done

    II - Krem sir

    Indijske orahe saperite i ocijedite. Potom sastojke redom stavite u blender i blendajte sve dok ne dobijete glatku kremu bez granula kada je razmažete između palca i kažiprsta. Ako vam zatreba pomoć pri blendaju, nemojte dodavati vodu nego istopljeno kokosovo ulje, ali malo po malo.

    11
    Done

    Stavite malo glazure na pladanj da se kora zalijepi. Potom smjestite jednu koru i premažite po vrhu. Smjestite drugu koru na prvu i premažite u debljem sloju gornju stranu torte. Po želji stavite glazuru i na bočne strane i pospite usitnjenim orasima ili dodatkom po izboru.

    ako vam ostane kreme za glazuru možete je iskoristiti prilikom serviranja ili smjestite u frižider pa kasnije iskoristite kao umak i za užinu umočite kriške jabuke i kruške.

    12
    Done

    Savjet

    Ako nemate odgovarajuće kalupe ili ne želite desert u obliku torte, ispecite smjesu kao kolač u četvrtastom kalupu. Onda možete glazuru po izboru premazati po vrhu u debljem sloju. Ovaj kolač ide odlično sa pastom od hurmi i orasima, pa ako volite baš baš slatko potražite Hurmelu u receptima.

    previous
    Açaí Bowl
    next
    Smoothie od zobenih pahuljica