Sastojci
-
2 patlidžana
-
sok 1/2 limuna
-
50 ml tahina
-
1-2 česne bijelog lukanije nužno
-
veći prstohvat kumina u prahu
-
1/2 kašikice sitne himalajske soliprilagoditi ukusu
Kratki opis
Baba ganoush je levantsko jelo od pečenog patlidžana, tahina i nekoliko začina. To je hladni namaz koji se servira kao predjelo i idealna je meza u dobrom društvu. Samo se pobrinite da ima dovoljno lepinjica za svakoga da umoči.
Koraci
|
1
Done
|
Operite i ogulite dva padtlidžana. |
|
2
Done
|
Potom izrežite patlidžane na kolutiće debljine prsta. Stavite kolutiće u cjediljku i posolite. |
|
3
Done
|
Ostavite tako 10 minuta da sol ocijedi višak tekućine. U međuvremenu upalite rernu da ugrije na 200 stepeni i pripremite ostale sastojke. |
|
4
Done
|
Saperite i posušite, pa patlidžane poredajte na pleh sa papirom za pečenje. |
|
5
Done
|
Pecite ih u rerni 20-tak minuta, dok ne omekšaju u sredini. Tačno vrijeme ovisi o pećnici i debljini kolutića. |
|
6
Done
|
Pripremite ostale sastojke u sjeckalici ili mutlipraktiku, a pečene kolutiće patlidžana dodajte kada se malo ohlade. Sve izmješajte dok ne bude jednolično kremasto. |
|
7
Done
|
Kušajte i prilagodite vlastitom ukusu količinu soli, limuna, tahina i bijelog luka. Receptu možete dodati i šaku svježeg vlasca, korijandera ili kopra. Ako volite aromu dimljenog, dodajte prilikom pripreme malo dimljene paprike ili vrlo malo tečnog dima. |
|
8
Done
|
Servirajte baba ganoush namaz sa toplim pecivom i svježim povrćem, i prelijte maslinovim uljem. |
